春笋炒鸭肉湘菜的做法视频
春笋炒鸭肉是一道湘菜菜谱,口感鲜美,营养丰富。
材料
- 鸭肉 200 克
- 春笋 200 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法
1. 鸭肉洗净切成小块,用盐和料酒腌制 10 分钟左右。
2. 春笋去皮切成小块。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
5. 加入腌制好的鸭肉煸炒,煸炒至鸭肉变色。
6. 加入春笋翻炒,加入适量生抽、盐、糖和鸡精,继续翻炒均匀。
7. 最后加入适量水,盖上锅盖煮 5 分钟左右,直到春笋熟透。
8. 炒匀后即可出锅。
温馨提示
- 鸭肉中含有一定量的脂肪,因此在烹调时需要用适量的植物油。
- 春笋的纤维素含量很高,因此在烹调时需要适量控制水分,以免过于干燥。
春笋炒鸭肉的做法视频
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