配方及做法流程
辣椒炒肉的配方如下:
- 肉:猪里脊肉或猪肉五花肉
- 辣椒:干辣椒、青椒、红椒各一个
- 油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 葱:适量
做法流程如下:
1. 将肉切成适当大小的块状,用盐、糖、生抽、料酒、姜和蒜腌制15分钟左右。
2. 干辣椒、青椒和红椒切成小块备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的肉块放入锅中煸炒至变色,捞出备用。
4. 锅中留少量油,加入干辣椒、青椒和红椒炒香。
5. 加入炒好的肉块,继续翻炒,同时加入一些盐和糖调味。
6. 炒至肉块熟透,起锅前撒上一些葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢吃辣椒和肉类的人。但需要注意的是,由于辣椒和肉类的组合,可能会刺激胃肠道,因此对于胃肠敏感的人来说,可能引起不适,建议在食用前适量饮酒,同时注意饮食卫生。
相关事项:
1. 腌制肉块的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒辣椒时不宜过多,以免过于辣口。
3. 调味时可以根据个人口味适量调整。
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