香辣花甲湘菜的做法如下:
配方:
- 花甲 500 克
- 辣椒 20 个
- 干椒 10 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 香菜适量
做法流程:
1.花甲用清水浸泡 2 小时,用厨房纸吸干水分备用。
2.热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入干椒和辣椒炒香。
3.加入料酒,放入花甲翻炒均匀。
4.加入适量的盐、鸡精、生抽、醋、糖,翻炒均匀。
5.加入适量的水,盖上锅盖,焖煮 5 分钟。
6.加入葱姜蒜,继续焖煮 1 分钟。
7.加入适量的香菜,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合喜欢吃辣味的人。
注意事项:
1.花甲要用清水浸泡,去除花甲中的沙子和杂质。
2.炒花甲时要快速翻炒,避免过度煮烂。
3.调味时要适量,以免过咸或过甜。
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