1.将豆腐切成小块，用开水焯水后沥干备用。
2. 牛肉末用盐、生抽、糖、鸡精拌匀备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入豆瓣酱炒匀。
4. 加入牛肉末煸炒至变色，加入适量的水，烧开后转小火煮5分钟。
5. 加入豆腐块，继续煮5分钟，期间加入适量的盐、辣椒粉、生抽、糖和鸡精调味。 6. 最后撒上青蒜末即可。 【适合人群】 这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢川菜的人。但是需要注意的是，对于胃寒、易过敏的人来说，豆腐可能会刺激肠胃，因此在食用时应注意适量。 【禁忌】 - 豆腐中含有石膏，过量食用会对人体造成一定的影响。因此，在焯水时应注意将豆腐焯水至完全软化。 - 牛肉末中含有肉毒素，过量食用会对人体造成危害。因此，在制作时要注意控制牛肉末的用量。 【注意事项】
1.制作麻婆豆腐时应注意火候，不要煮过头，否则豆腐会变硬。
2. 制作过程中应注意调料的用量，以免影响口感。
3. 牛肉末和豆腐的比例可以根据自己的口味进行调整。 广西美食培训学校的麻婆豆腐是一道简单易学、美味可口的川菜。希望您能够喜欢这道菜，并享受美食带来的愉悦。
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