红烧鲤鱼加菜的家常做法——湘菜
红烧鲤鱼是一道传统的中式菜肴,以其鲜美的味道和营养丰富的特点深受人们的喜爱。而在湘菜中,红烧鲤鱼加菜也是一道非常经典的家常菜。
要制作红烧鲤鱼加菜,首先要准备好所需的食材。鲤鱼一条,青椒、红椒、葱姜蒜适量,食用油、料酒、盐、糖、生抽、老抽、醋适量。
然后将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净后切成块状。青椒、红椒去籽后切成块状,葱姜蒜切末备用。
热锅凉油,将鲤鱼块放入锅中煸炒至两面金黄,然后加入葱姜蒜末煸炒出香味。接着加入适量的料酒,煮一会儿让鲤鱼散发出去香味。
加入适量的盐、糖、生抽、老抽、醋,翻炒均匀。然后加入适量的清水,水量刚好没过鲤鱼块。再加入青椒、红椒块,盖上锅盖,转小火炖煮约15分钟,直到鲤鱼熟透且汤汁浓稠。
最后加入适量的鸡精调味,再翻炒均匀即可。红烧鲤鱼加菜制作完成,味道鲜美,汤汁浓郁,是一道非常下饭的家常菜。
红烧鲤鱼加菜是一道湘菜中非常经典的家常菜,以其鲜美的味道和营养丰富的特点深受人们的喜爱。在制作过程中,需要注意食材的选购、烹饪方法和调味等方面,才能制作出美味的红烧鲤鱼加菜。
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