【川菜泡椒猪血的做法大全】
制作流程:
1. 猪血切成小块,用开水焯水去除血腥味,捞出沥干水分备用。
2. 泡椒剪成小段,备用。
3. 姜切成片备用。
4. 蒜切末备用。
5. 豆瓣酱剁成细粉末备用。
6. 锅中加入适量油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱粉末煸炒至出香味。
7. 加入泡椒段煸炒至变色。
8. 倒入猪血块,加入适量生抽,料酒,白糖,盐,胡椒粉翻炒均匀。
9. 加入适量水,大火烧开后转小火炖煮15分钟。
10. 加入葱花煸炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合心血管疾病、肝病、贫血等疾病患者食用。同时,泡椒有抗菌、消炎、降血脂等作用,也适合糖尿病患者食用。
禁忌:
1. 猪血中富含铁元素,容易引起胃肠道不适,因此消化不良、胃肠道疾病患者不宜多吃。
2. 泡椒具有酸辣味,口感较刺激,因此喜辣口味的人不适合多吃。
注意事项:
1. 猪血焯水时要去除血腥味,建议使用开水焯水。
2. 炖煮时要掌握好火候,不要过度煮烂。
3. 葱花可以根据个人口味加入或省略。
川菜泡椒猪血是一道口感鲜美、营养丰富的川菜,不仅美味可口,还适合所有人食用。但需根据自身身体状况和口味喜好适量食用。
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