【清炒猪头肉】粤菜做法详细菜谱
制作流程:
1. 准备材料:猪头肉、生姜、大葱、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、食用油。
2. 将猪头肉洗净,切成块状,放入碗中,加入适量的料酒和盐,腌制15分钟。
3. 将腌制好的猪头肉块捞出,用清水冲洗干净,备用。
4. 热锅凉油,加入生姜和大葱爆香,放入猪头肉块煸炒。
5. 加入适量的盐、生抽、老抽、白糖,继续翻炒,直到猪头肉表面变色。
6. 加入适量的鸡精,调味均匀,翻炒均匀。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病患者。
禁忌:
1. 猪头肉属于油脂较多的肉类,因此在食用时应注意控制摄入量,以免摄入过多的油脂。
2. 猪头肉中含有较高的胆固醇,因此高胆固醇的人群应适量食用。
3. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人群应避免食用猪头肉。
p.s.:在制作过程中,如果猪头肉块较大,可以用手轻轻剁碎,以减少肉块的大小和口感。
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