【青椒炒鸡腿】湘菜图片做法
配方:
- 鸡腿肉 250 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 1 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 鸡腿肉去骨去皮,切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入腌制好的鸡腿肉块煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末煸炒出香味。
6. 加入青椒、红椒块翻炒几下。
7. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮 5 分钟。
8. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续焖煮 3 分钟。
9. 用少量水勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是老年人、儿童和患有免疫系统疾病的人更应该适量食用。
注意事项:
1. 腌制鸡腿肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒青红椒时,一定要翻炒充分,避免营养成分流失。
3. 烹调时加入适量的水,可以使菜肴更加鲜嫩可口。
4. 勾芡的量要适量,过度勾芡可能会使菜肴变得油腻。
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