湘菜尖椒韭菜炒猪血的做法如下:
配方:
- 猪血 200 克
- 青椒 1 个
- 韭菜 100 克
- 红椒 1 个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 猪血切成小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 青椒、韭菜、红椒洗净,切成条状备用。
3. 热锅凉油,加入姜末和蒜末爆香,放入猪血煸炒至变色。
4. 加入生抽、盐、糖、料酒和鸡精,继续翻炒均匀。
5. 加入青椒、韭菜、红椒,快速翻炒几下即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合贫血、出血和祭祀器官疾病的人食用。
相关事项:
1. 猪血应该先焯水去除血沫,然后再切成小块备用。
2. 炒猪血时,应该快速翻炒,避免炒糊。
3. 青椒、韭菜、红椒应该最后加入,以增加它们的美观和口感。
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