藕湘菜的做法如下:
配方:
- 藕(500克)
- 猪肉馅(200克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 大葱(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:
1. 将藕去皮、洗净,切成约1厘米厚的片,用流水冲洗干净备用。
2. 猪肉馅放入碗中,加入生姜蒜末、大葱、生抽、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉,搅拌均匀。
3. 青椒、红椒去籽,切成细丝;藕片铺在碗底,将肉馅填入碗中,尽量将肉馅填充满,然后上锅蒸熟。
4. 蒸熟的肉馅碗取出,放入盘子中,上面撒上切碎的青椒、红椒丝。
5. 在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,然后加入藕片翻炒,再加入适量的水,煮至藕片变软。
6. 将蒸好的肉馅碗倒扣在藕片上,然后在锅中加入适量的油,烧热后淋在肉馅碗上即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老人、小孩和孕妇。
注意事项:
1. 蒸肉馅的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 藕片不要煮得太久,否则会影响口感。
3. 肉馅要填充满碗中,以免蒸熟后肉馅流出。
4. 食用时需搭配适量的青红椒丝,以免影响肉馅的味道。
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