青口是广东菜系中的一道传统名菜，其口感鲜美，营养丰富。下面是青口的粤菜做法和配料：
材料：
- 青口贝(500克)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 清水(适量)
步骤：
1. 将青口贝清洗干净，用刀在背部切开一道口子，放入清水中煮开，捞出备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入青口贝，煸炒均匀。
5. 加入适量的料酒，盐，糖，生抽，鸡精，清水。
6. 加入适量的淀粉，翻炒均匀。
7. 汤汁收干后，即可出锅。
青口贝的烹饪时间较短，建议在短时间内烹饪完成，以保证口感鲜美。另外，烹饪过程中不要过度翻炒，以免炒糊。
以上就是关于青口的粤菜做法和配料的介绍，希望对您有所帮助。
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