湘菜龙小厨做法视频
配方:
- 龙小厨红烧肉
- 龙小厨干煸豆角
- 龙小厨宫保鸡丁
做法流程:
1. 红烧肉:将五花肉切成块状,用开水焯水去血水后捞出备用。热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄。加入葱姜蒜末、八角、桂皮、香叶煸炒出香味后,加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、清水,焖煮30分钟至肉烂汁浓。
2. 干煸豆角:将豆角切成段,热锅凉油,将豆角放入锅中煸炒至表面微黄。加入蒜末、干辣椒段、盐、鸡精煸炒出香味后,炒匀即可。
3. 宫保鸡丁:将鸡胸肉切成块状,用盐、料酒腌制10分钟。热锅凉油,将鸡肉块放入锅中煸炒至表面微黄,加入葱姜蒜末、干辣椒、花椒、料酒、白糖、鸡精煸炒出香味后,炒匀即可。
适用人群:
1. 所有人群,尤其适合老年人、儿童、孕妇等需要营养的人群。
2. 红烧肉适合烧整块肉,而干煸豆角和宫保鸡丁适合炒制短短时间内烹饪。
注意事项:
1. 红烧肉烧的时间要足够长,这样可以让肉质更加入味。
2. 干煸豆角和宫保鸡丁要煸炒出香味,口感才会更好。
3. 烹制过程中不要加入过多的清水,以免影响口感。
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