(一)食材准备
1.鲜嫩的豆腐 100 克
2. 瘦肉末 100 克
3. 葱花 5 克
4. 姜末 5 克
5. 鸡蛋 1 个 6. 盐 适量 7. 生抽 适量 8. 料酒 适量 9. 白胡椒粉 适量 10. 鸡精 适量 1
1.食用油 适量
(二)制作过程
1.将鸡蛋打散，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
2. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
3. 将瘦肉末、葱花、姜末加入盐、生抽、料酒和鸡精，搅拌均匀。
4. 热锅凉油，将搅拌好的肉末煸炒至变色。
5. 加入焯水后的豆腐块，翻炒均匀。 6. 加入适量的水，烧开后转小火煮 5 分钟。 7. 在熄火前加入葱花和姜末，搅拌均匀即可。
(三)适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。豆腐是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、钙、磷、铁、镁等多种营养物质，对身体有益。瘦肉末富含蛋白质和铁元素，有助于补充身体所需。葱花和姜末则能提供一定的调味料，增加口感。
(四)禁忌
1.感冒、发热、腹泻、胃寒等消化系统疾病患者不宜多吃。
2. 孕妇和哺乳期妇女不宜多吃。
3. 豆腐中含有石膏，过量食用会导致石膏中毒。
(五)总结 王家刚的豆腐瘦肉粥是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。制作过程简单，适合所有人群食用。但需要注意的是，孕妇和哺乳期妇女不宜多吃，患有感冒、发热、腹泻等疾病的人不宜多吃。
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