湘菜牛蛙做法和配方酥脆
配方:
- 牛蛙肉 200 克
- 鸡蛋 1 个
- 面粉 适量
- 盐适量
- 油适量
做法流程:
1. 牛蛙肉洗净切成小块,加入少许盐腌制 10 分钟。
2. 鸡蛋打散,加入适量面粉,搅拌均匀成面糊。
3. 热锅加油,将面糊倒入平底锅中,用铲子迅速划动,使面糊成小块状。
4. 煮好的牛蛙块沾上面粉,放入热油锅中炸至金黄色,捞出沥油备用。
5. 炸好的牛蛙块撒上适量盐,即可食用。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合心血管疾病、肥胖症、高胆固醇患者。
注意事项:
- 炸牛蛙块时,要用高温高油进行炸制,以免牛蛙肉受损。
- 炸制过程中,要不断翻动牛蛙块,以免过于集中受热。
- 炸好的牛蛙块要撒上盐,以增加其口感和风味。
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