湘菜煎腊鱼块的做法
配方:
- 腊鱼块 1块
- 食用油 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 红椒 适量
- 青椒 适量
做法流程:
1. 将腊鱼块放电热水中煮约10分钟,去除异味,然后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,加入生姜和大蒜爆香。
3. 加入腊鱼块煸炒,煸炒至两面金黄色。
4. 加入红椒和青椒翻炒几下。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,中火焖煮约5分钟,直到水分收干。
6. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
适用人群:
- 适合对腊鱼无过敏史的人群。
注意事项:
- 腊鱼块含有盐分较高,因此在烹制过程中不要过度添加盐。
- 煎腊鱼块时,要保持锅的高温,以免鱼块煮糊。
- 煮鱼块时,要注意火候,避免煮过头,导致鱼块肉质变硬。
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