湘菜视频大全之鸭舌做法窍门
配方:
- 鸭舌 500 克
- 姜 3 片
- 大葱 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 鸡精 1/2 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 植物油 适量
做法流程:
1. 将鸭舌放入开水中焯水,去掉表面的脏物,然后捞出备用。
2. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味,加入料酒、生抽、白糖、鸡精和盐翻炒均匀。
3. 加入焯水后的鸭舌,继续翻炒,直到鸭舌表面变色,汁液浓稠。
4. 加入适量植物油,翻炒均匀,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢湘菜风味的人。
注意事项:
1. 焯水时要先将鸭舌放入开水中焯水,去掉表面的脏物。
2. 炒鸭舌时要翻炒均匀,使汁液浓稠。
3. 在加入植物油时,要适量,以免过于油腻。
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