粤菜作为中国传统饮食文化的代表之一，有着丰富的口味和独特的烹饪方式。其中，做鱼是粤菜中非常常见的一道菜肴，下面是一份名厨大师的粤菜做鱼做法，供您参考。
【粤菜做鱼的做法】
制作流程：
1. 选择新鲜的鱼，最好是草鱼或鲫鱼。将鱼去鳞、去骨、去头尾，切成块状，用盐和料酒腌制一段时间。
2. 准备调味料，包括葱姜蒜、酱油、白糖、醋、料酒、淀粉等。
3. 在热锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，然后将鱼块放入锅中煸炒。
4. 加入适量的调味料，例如酱油、白糖、醋、料酒等，继续翻炒。
5. 加入适量的水，盖上锅盖，用中火炖煮约15分钟，直到鱼块变得酥软。
6. 加入适量的淀粉勾芡，继续煮5分钟左右，直到汁液浓稠即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。它富含蛋白质和维生素，可以提高身体免疫力。
禁忌：
1. 吃鱼时不宜多吃，否则会导致消化不良和饱腹感。
2. 吃鱼时不宜与其他食物一起食用，例如葱、姜、蒜等。
3. 患有肝病、心脏病、高血压等疾病的人不宜多吃鱼。
总结：
粤菜做鱼是一道非常美味的菜肴，它富含蛋白质和维生素，适合所有人群食用。制作过程中需要注意调味料的搭配和鱼块的大小，以确保煮出的鱼肉鲜美可口。名厨大师的粤菜做鱼做法值得学习和尝试。
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