粤菜牛盖骨做法详细菜谱
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【适合人群】这道菜适合所有年龄段的人群食用，尤其适合素食者和对牛肉过敏的人士。
【禁忌】这道菜需要选用新鲜的牛肉，并避免使用激素和抗生素。在烹饪过程中，需要注意火候和时间，以保证牛肉的口感和营养价值。
【制作步骤】
1. 选用新鲜的牛肉，切成块状，大约500克。
2. 将牛肉放入清水中，焯水至变色，去除血沫和杂质。
3. 准备好所有的调料，包括葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入牛肉煸炒。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒，再加入适量的清水，水量约为盖过牛肉。
6. 加入盐、糖、胡椒粉，大火烧开后转小火慢炖2小时左右。
7. 2小时后，加入适量的水，继续炖煮1小时左右，直到牛肉变得软烂入味。
8. 最后收汁，让牛肉表面挂上浓郁的酱汁，即可装盘食用。
【小贴士】
- 炖煮牛肉的时间要根据牛肉的大小和口感来决定。
- 加入适量的水可以让牛肉更加入味，但不要加太多。
- 在烹饪过程中，需要注意火候和时间，以保证牛肉的口感和营养价值。
粤菜牛盖骨是一道营养丰富、美味可口的菜肴，适合所有年龄段的人群食用，尤其适合素食者和对牛肉过敏的人士。
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