粤菜素菜家常菜做法窍门
粤菜作为中国八大菜系之一，以其清淡、鲜美、营养丰富的特点而著称。其中，素菜也是粤菜中的重要组成部分，如豆腐、蘑菇、青菜等。下面，我们就来介绍一些粤菜素菜的家常菜做法，供您参考。
1. 豆腐炖鸡
豆腐炖鸡是一道非常经典的粤菜，以豆腐和鸡肉为主料，加上一些香料和蔬菜，口感鲜美，营养丰富。
做法：
- 将鸡肉切块，用盐、料酒和淀粉腌制15分钟；
- 将豆腐切块，备用；
- 热锅凉油，将鸡肉煸炒至变色；
- 加入葱姜蒜爆香，再加入豆腐和适量的水，转小火炖煮1小时左右；
- 最后加入一些盐和胡椒粉调味，再炖几分钟即可。
2. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道传统的川菜，但粤菜也有类似的菜品，以豆腐和牛肉为主料，加上辣椒酱和花椒等调料，口感麻辣鲜香。
做法：
- 将豆腐切块，备用；
- 牛肉切块，用盐、料酒和淀粉腌制15分钟；
- 热锅凉油，将牛肉煸炒至变色；
- 加入葱姜蒜爆香，再加入豆腐和适量的水，加入辣椒酱和花椒等调料，炖煮10分钟左右；
- 最后加盐和胡椒粉调味，再炖几分钟即可。
3. 青菜炒鸡蛋
青菜炒鸡蛋是一道非常简单的粤菜家常菜，以青菜和鸡蛋为主料，加上一些盐和油，口感清爽，营养丰富。
做法：
- 将青菜洗净切段，备用；
- 鸡蛋打散，备用；
- 热锅凉油，将鸡蛋煸炒至凝固；
- 加入青菜和适量的水，翻炒至青菜变软；
- 加入盐和胡椒粉调味，再翻炒几下即可。
4. 蘑菇炖鸡
蘑菇炖鸡是一道非常健康的粤菜，以鸡肉和蘑菇为主料，加上一些香料和蔬菜，口感鲜美，营养丰富。
做法：
- 将鸡肉切块，用盐、料酒和淀粉腌制15分钟；
- 将蘑菇洗净，备用；
- 将鸡肉和蘑菇放入炖锅中，加入适量的水，转小火炖煮1小时左右；
- 最后加入一些盐和胡椒粉调味，再炖几分钟即可。
以上就是关于粤菜素菜家常菜做法窍门的介绍，希望对您有所帮助。
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