川菜卤鸡是一道美味可口的中式菜肴,下面是一份详细的卤鸡配方及做法。
【配方】
- 鸡:1只(约
1.5kg)
- 姜:适量
- 葱:适量
- 料酒:适量
- 酱油:适量
- 冰糖:适量
- 八角:适量
- 桂皮:适量
- 香叶:适量
- 盐:适量
- 水:适量
【做法】
1. 将鸡洗净,切成大块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将姜切成片,葱切成段备用。
3. 在一个干净的锅中,加入适量的水,放入鸡、姜、葱、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶,加入适量的盐,搅拌均匀后盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮约1个小时。
4. 将炖煮好的鸡捞出,沥干水分,放回锅中加热至汤汁收干,口感鲜美即可。
以上就是川菜卤鸡的配方及做法,简单易学,口感鲜美,不妨一试。
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