湘菜肉泥汤做法如下:
配方:
- 猪五花肉 200克
- 鸡蛋 2个
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
做法流程:
1. 将猪五花肉洗净,切成小块。放入开水中焯水,去除血沫后捞出备用。
2. 将鸡蛋打散,加入适量的盐和白胡椒粉,搅拌均匀。
3. 将姜末和葱花放入碗中,加入适量的料酒和鸡精,搅拌均匀。
4. 将焯好水的猪肉块放入碗中,加入适量的姜末和葱花,搅拌均匀。
5. 加入适量的水,放入碗中的猪肉块,搅拌均匀。
6. 大火烧开后转小火,炖煮10分钟,直到猪肉块变得烂熟。
7. 加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉,搅拌均匀。
8. 大火烧开后转小火,继续炖煮5分钟,直到汤汁变浓稠。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和素食者。
注意事项:
1. 在使用猪肉时,一定要焯水去除血沫,以确保肉类的卫生和安全。
2. 炖煮猪肉的时间要根据个人喜好和肉块的大小来确定,如果肉块比较大,需要炖煮的时间就长一些。
3. 汤汁的浓稠度可以根据个人喜好来决定,比较稠的汤汁可以加入一些水淀粉勾芡。
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