牛骨做法湘菜视频教学
【步骤一】选择牛骨
选择新鲜的牛骨,没有异味,没有骨折,表面没有创伤或腐烂。建议选择带有骨架的牛骨,这样更容易炖煮。
【步骤二】焯水
将牛骨放入开水中焯水,焯水的目的是为了去除血沫和异味。焯水的时间不宜过长,一般为5-10分钟,直到牛骨变色。
【步骤三】炖煮
将焯水后的牛骨放入压力锅中,加入适量的清水和姜片、葱段等调味料,炖煮2-3个小时,直到牛骨变得软烂。
【步骤四】调味
在牛骨炖煮的过程中,可以根据自己的口味加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味料,调整味道。
【步骤五】切片
将炖煮好的牛骨取出,切成薄片,可以直接食用,也可以作为汤底或炖菜中使用。
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