小煎鸡是一道川菜中的家常菜,味道香醇,口感鲜嫩。下面是一份详细的小煎鸡做法,供您参考。
## 制作流程
### 第一步:准备材料
- 鸡腿肉或鸡胸肉 2 块
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 白糖 1/4 茶匙
- 白胡椒粉 1/4 茶匙
- 食用油 适量
- 青葱 适量
### 第二步:清洗鸡肉
将鸡肉放入清水中浸泡 20 分钟,去除血水和杂质,洗净后切成小块。
### 第三步:炒制鸡肉
热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味。然后将鸡肉倒入锅中,煸炒至两面金黄色。
### 第四步:调味鸡肉
加入盐、白糖、白胡椒粉和生抽,翻炒均匀。最后加入料酒,炒匀即可。
### 第五步:炖煮鸡肉
将炒好的鸡肉放入炖锅中,加入适量的水,炖煮 15 分钟左右。
### 第六步:装盘
将鸡肉盛出,撒上切好的青葱,即可享用。
## 适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和素食者。鸡肉富含蛋白质,能够提供身体所需的氨基酸,对身体有益。
## 禁忌
1. 鸡肉不宜与VB12、VB13、Vc一起食用;
2. 鸡肉忌与栗子、芋头、大蒜、辣椒、花椒、葱、姜、蒜、白酒、鲫鱼、豆腐、虾子等一起食用;
3. 鸡肉忌与糯米、李子、菊花、鲤鱼、鲫鱼、虾、蘑菇、木耳等一起食用。
## 总结
小煎鸡是一道美味可口的川菜,制作简单,口感鲜嫩。通过以上的详细制作步骤,您可以轻松制作出美味的小煎鸡。但是,在食用鸡肉时,应注意以上禁忌,以确保您的健康。
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