【韭菜炒猪肝】湘菜做法
配方:
- 猪肝 200 克
- 韭菜 200 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 猪肝切成薄片,加入料酒、淀粉和盐腌制 15 分钟左右。
2. 韭菜切成小段,姜和蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的猪肝煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末爆香,放入韭菜煸炒。
5. 加入炒好的猪肝翻炒均匀,加入适量的生抽、盐、糖和鸡精调味。
6. 最后撒上葱花点缀即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合贫血、心血管疾病、肝病等人群食用。
注意事项:
1. 腌制猪肝的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒猪肝时要热锅凉油,避免过于油腻。
3. 韭菜和猪肝的比例可以根据自己的口味进行调整。
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