干锅鱿鱼家常做法湘菜的配方(1)
配料:
- 鱿鱼 1条
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 豆瓣酱 1勺
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 鱿鱼去头去尾,去掉内脏,清洗干净,切成约3厘米宽的段,用料酒、盐腌制10分钟备用。
2. 红椒、青椒切成块状备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入豆瓣酱、姜末、蒜末炒香,再加入生抽、料酒、糖炒匀。
5. 加入腌制好的鱿鱼,翻炒均匀,让鱿鱼充分吸收酱汁。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,煮约5分钟,直到鱿鱼熟透。
7. 加入切好的红椒和青椒,继续煮约1分钟,直到青红椒变软。
8. 最后,加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢海鲜的爱好者。
注意事项:
1. 腌制鱿鱼的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煮鱿鱼时要掌握好火候,煮过了容易糊掉,煮不足则口感不好。
3. 青红椒可以根据个人口味适当调整用量。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/DZsvoFn5ZYoZ.html