【干鱿鱼的做法湘菜视频窍门】
配方:
- 干鱿鱼(500克)
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、醋适量
做法流程:
1. 干鱿鱼泡发,去掉杂质和头部,洗净后切成小块。
2. 青红椒去籽切成小块。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 在锅中加入适量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入干鱿鱼块煸炒,加入适量盐、糖、鸡精、生抽、老抽、醋翻炒均匀。
6. 加入青红椒块继续翻炒均匀。
7. 加入适量水,大火烧开后转小火煮10分钟,让鱿鱼入味。
8. 最后收汁,让鱿鱼表面挂上汁水即可。
适用人群:
适合人群:这道菜适合孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童、女性等人群食用。
注意事项:
1. 干鱿鱼泡发时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 干鱿鱼要彻底清洗,去除杂质和头部。
3. 炒干鱿鱼时,不要过度翻炒,以免鱿鱼炒糊。
4. 煮干鱿鱼时,不要加太多水,以免影响口感。
5. 鱿鱼表面挂上汁水后,口感更加鲜美。
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