【湘菜拌面的做法】
1. 准备食材:面条、瘦肉末、葱花、蒜末、豆瓣酱、酱油、醋、糖、盐、辣椒油等。
2. 将瘦肉末用盐、酱油、料酒、淀粉拌匀,腌制10分钟左右。
3. 热锅凉油,将腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入葱花、蒜末,继续煸炒出香味。
5. 加入豆瓣酱,炒匀后加入适量的水,煮至汤汁浓稠。
6. 加入糖、盐、醋、辣椒油等调味料,翻炒均匀。
7. 将面条煮熟,捞出沥干水分。
8. 将炒好的肉酱倒在面条上,拌匀即可。
湘菜拌面是一道美味可口的面食,主要由面条、瘦肉末、葱花、蒜末、豆瓣酱等食材组成。制作过程简单,口感鲜美,非常适合夏季食用。
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