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新鲜大竹笋怎么做好吃
新鲜竹笋应该属于山珍吧。可以炒着吃、炖着吃、煮着吃、凉拌吃、蘸佐料吃等。
1、炒着吃又有很多种做法，包括串荤、炒野生食用菌、酸菜炒笋和素炒等等，但我喜欢素炒，其实也简单，切成丝或切成片，放点干辣椒或青辣淑炒着吃就行了，另外鲜笋炒云腿、鲜笋炒腊肉味道也不错。
2、炖着吃无非是炖鸡汤、炖排骨、炖清汤牛肉等等。
3、煮着吃可以煮肉丝、煮蛋花、煮鲫鱼汤等等，但我喜欢素煮，无非是把新鲜的竹笋切成细丝，水沸后放入笋丝，放入适量鸡油或猪油和盐，放入8至10小段长0.7cm的小香葱花
（以不夺鲜笋味道为宜），起锅即可食用。
4、凉拌吃可以将新鲜竹笋切成丝、切成条、切成片、切成块，用清水焯一下或煮到九成熟，根据个人爱好凉拌即可。
5、蘸佐料吃：选取嫩度特别好鲜笋，切成细长方条，或切成块，或切成厚片，如果是小竹笋则用整个的就行了，用清水煮至七八分熟，蘸芥未或蘸自配的蘸水吃，也别有风味。
6、在做红烧肉时放入嫩度中等的鲜笋块，或者选取嫩度好的鲜笋切成块，用加入鸡蛋清的面包裹油炸也是比较好吃的，鲜笋还可以做烧烤呢。
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新鲜竹笋怎么做好吃
原料：
鲫鱼1条约400克，春笋200克，蘑菇、姜片、盐、胡椒粉、葱花适量。
做法：
1、将鲫鱼身上抹上盐和黄酒腌20分钟；
2、爆香姜片，将鲫鱼的两片略煎一下
（这样汤容易变白）；
3、加水，放入春笋和蘑菇,烧开后转小火煮30分钟，起锅后放盐、胡椒粉、葱花。
新鲜竹笋该怎么做好吃
带皮五花肉洗净，切成2厘米见方的块，竹笋去壳切滚刀块；
分别将竹笋和五花肉焯烫一下，焯好后捞出备用；锅烧热，倒一点油，油热后，放冰糖，炒糖色，
当冰糖出现气泡并变色时，倒入焯好的五花肉翻炒，放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿，再加料酒和老抽继续翻炒一会儿；
放入竹笋，加入盖过五花肉的开水，大火煮开会转小火炖1小时，再放入盐，最后大火收汁即可。
新鲜竹笋怎么做好吃啊
把春笋放入清水中，洗净外面的笋壳儿。
用刀在笋壳上划上一刀，剥掉外面的笋壳儿。
将笋子用刀切成小长片状，放入烧开的水中焯水。
煮上10分钟的样子，捞出煮好的春笋，用手将笋子撕成丝状。
红干辣椒切成小段，大蒜切成细末，香菜切成小段。
接下来，我们调下酱汁！这道菜好不好吃，就在这碗酱汁里!仔细看哦!
大碗内放入红干椒段、大蒜末、香菜段和一小勺蒜蓉辣酱。
锅内倒油，油热后，将烧热的热油倒入大碗中，用热油爆香碗内的食材，拌匀！
往大碗中倒入3勺量的生抽，加1勺量的蚝油，放入半勺糖，1勺醋，再挤入一点鸡汁，搅拌均匀。
放入撕好的笋丝，拌匀后装盘，这道红油手撕笋丝就做好了，味道很不错哦，家中来客人，做一盘这菜，大家肯定都说你手艺好！
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