湘菜大锅菜羊肉的配方及做法流程示例如下:
配方:
- 羊肉块(500克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 青红椒各(适量)
- 洋葱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 清水(适量)
做法流程:
1. 羊肉块焯水,去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入羊肉块煸炒至变色。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和胡椒粉,翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
5. 加入青红椒和洋葱,继续炖煮5分钟左右,直到羊肉熟透。
6. 调味即可上桌享用。
适用人群:
适合各种年龄段的人群,尤其适合羊肉爱好者。
注意事项:
1. 炖煮羊肉时,一定要加入适量的清水,以免羊肉煮不烂。
2. 炖煮的时间要根据羊肉的大小来定,一般来说,羊肉炖煮1小时左右即可。
3. 羊肉块要焯水,去掉血水,以免口感不好。
4. 调味料要适量,以免过咸或过甜。
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