川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣鲜香、色香味俱佳而著称。珍珠丸子是川菜中一道传统的菜品,是将猪肉末和糯米混合制成的丸子,再用花椒、姜、蒜等调料烧制,色香味俱佳,口感鲜美。
以下是珍珠丸子的做法:
材料:
- 猪肉末:500克
- 糯米:200克
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 白胡椒粉:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 将猪肉末中加入葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精等调料拌匀,腌制15分钟。
2. 将糯米洗净,加入清水煮至粘稠,捞出备用。
3. 在一个干净的碗中,将猪肉末和糯米混合在一起,用手捏成小圆球。
4. 锅中倒入适量的油,烧至6成热,将珍珠丸子放入锅中,炸至金黄色。
5. 炸好的珍珠丸子捞出沥油备用。
6. 将锅中的底油倒出一半,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入炸好的珍珠丸子翻炒均匀。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火慢炖20分钟,直至汤汁浓稠。
8. 最后,加入适量的盐调味即可。
这道菜不仅口感鲜美,而且营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。如果想尝试制作珍珠丸子,可以在网上搜索相关的食谱,或者向有经验的厨师寻求帮助。
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