大家好，今天来为大家解答怎么弄好吃的肠粉窍门这个问题的一些问题点，包括肠粉怎么做家庭版不粘也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 炒米粉怎样做
2. 葱油饼怎么做好吃
3. 肠粉的蒸盘平时要如何清洗和保养，有什么注意事项和窍门
4. 肠粉怎么做家庭版不粘

炒米粉怎样做

新疆炒米粉的品种：炒米粉、拌米粉。

有牛肉的和鸡肉的两种肉类作为炒拌米粉的主料。

豆瓣酱是炒米粉的必须酱料。

吃炒米粉最爽的莫过于使劲搅拌，

酱汁完全渗透在米粉中。

新疆炒米粉使用的米粉比较粗，

味道可以有微辣、中辣、爆辣，

汤汁颜色浓郁。

而且花样很多，

有鸡肉炒米粉、牛肉炒米粉、

蘑菇炒米粉、芹菜加泡菜炒米粉、

金针菇炒米粉、火腿炒米粉、

……

秘制新疆炒米粉做法大公开，

在家就满足你空虚的味蕾！

原料:干米粉、芹菜杆、豆芽、青菜、蘑菇、青椒、牛

(鸡)肉、泡菜。

辅料:豆瓣酱、番茄酱、干辣椒、酱油、料酒、味精、鸡精、白糖、咸盐、香料

做法:

1、如果用干米粉，倒入刚烧开的开水，浸泡米粉20-30分钟，根据米粉品种不同，如果还不够软，可以将水倒掉再倒入新的开水浸泡10分钟，泡软为止。

2、浸泡米粉的时间开始处理配菜，所有配菜洗净，芹菜和蘑菇切小段和丁，青辣椒切丝，干辣椒切碎，肉切片备用。

3、锅中倒油，油热后下干辣椒小火煸出辣味，倒入肉片，小火划熟。

4、倒入豆瓣炒出红油后喷少许料酒加入番茄酱和所有配菜大火翻炒均匀。

5、加入综合香料

(去肉腥的)和适量的酱油后继续翻炒。

6、可以添少许的水，盖盖焖煮片刻，之后倒入泡的软硬适中的米粉。

7、保持大火，奋力翻炒，如果感觉太干中途还可加少许水直到将米粉和配菜翻炒均匀，米粉裹上浓浓的酱汁，软硬适中，配菜也熟软即可关火出锅。

小贴士

01.米粉一定不能泡的太久，还要再次回锅翻炒的

02.豆瓣酱一定要四川的，一般郫县豆瓣酱最好，盐味重，还特辣，做时不要加盐了。

03.喜欢吃特辣的，翻炒的时候可以多加四川辣皮子，或者加粗辣椒粉翻炒出红油。

04.现在还有的加番茄酱增加颜色和味道，还可以加黄豆酱一起翻炒。

小小的一碗炒米粉

都倾尽了新疆人最真的诚意

只为让你尝到嘴里的那一刻

不管时间如何变迁

新疆炒米粉味道如初

希望能标记你

那么一小段快乐时光

当然

如果你还没有吃过传说中的新疆炒米粉

大美新疆欢迎你

葱油饼怎么做好吃

一般我们都是用香葱和食用油放在面团里制作葱油饼，实际上我们先做一些葱油，用葱油代替食用油做油酥，制作出来的葱油饼葱香更加浓郁。

葱油所需原料：

（一次可以多做一些，拌面、做饼都可以）

色拉油10份、圆葱2份

（建议用小的圆葱头）、大葱2份、小香葱1份

（如果全部用香葱最好和圆葱一起放入油锅），按着这个比例就可以了。

制作方法：

1、将色拉油放入清洁无水的锅中，放入大葱段、圆葱块，用最小的火炸。

2、大约半个小时左右，大葱和圆葱就都被炸得几乎没有了，颜色变得很深，捞出去；

3、将切成长段的小香葱放入油锅中，小火炸；

4、小香葱大约10多分钟就会变色，等到小香葱颜色变深就可以关火了，油锅的余温会将香葱炸干；小香葱和油凉后倒入玻璃瓶中可以保存很长时间。

面粉500克、开水250克、凉水100克左右、葱油30克、小葱1把、花椒粉5克

（家里吃饭的勺子大约小半勺）、盐5克

（也是小半勺）、葱油酥用面粉25~30克。用量可按着比例调整。

1、将面粉放入盆中，倒入开水250克，边倒边用筷子搅成面絮，最好是盆底还有少许干粉的状态，然后再洒些凉水，将盆底的干粉和面絮和成面团，放到盆里饧20分钟，再揉就会非常光滑了。

2、饧面的时候可以做葱油：将面粉、花椒粉、盐放入碗中，倒入熬好的葱油搅成稀糊状成葱油酥，一定要稀一些容易抹开；

3、将饧好的的面团擀成大薄片，抹上葱油，撒上细葱花；可以用勺子将葱油酥舀到面片上用勺子背抹开，也可以舀几勺葱油酥到面片的中央，然后分别几次拎着面片的四周折到中间用手掌揉一揉再揭起来放回原位，这样就会很容易将面片的所有位置都抹上葱油酥了；

4、将撒满葱花的面片卷起来，按照锅的大小分成小段；

5、将每一段都从一头往里卷向另一头，将另一头收在面团的底部，放在盆里再饧15分钟；

6、取一面团放在面板上擀成圆饼，薄点厚点都没关系；

7、锅中放少许油，拎着锅把将锅里的油转匀，放入擀好的饼中烙制，一面完全上色，再翻过来将另一面也烙到完全上色即可，不要用小小的火烙，那样饼里面的水分就都蒸发掉了，饼就会变得很硬。

肠粉的蒸盘平时要如何清洗和保养，有什么注意事项和窍门

钢铁表面除锈方法很多，常用的有以下几中：

（1）手工除锈：用铁砂纸、刮刀、铲刀、钢丝刷等手工工具除锈。此法劳动强度大，生产效率低，但操作简便灵活，迄今仍在采用。

（2）机械除锈：利用机械动力的冲击和摩擦作用除去锈蚀，最常用的机械有风动刷、除锈枪、电动刷、电砂轮等。小型钢铁零件可以装入盛有黄砂或木屑的木桶内，以每分钟40～60转的速度运动，借碰撞摩擦作用将锈蚀除掉，生产效率高，除锈质量好，已广泛采用。

（3）喷射除锈：用机械离心力或压缩空气、高压水等为动力，将磨料

（砂石或铁丸）通过专用喷嘴，以很高的速度喷射到工件表面上，凭其冲击力、摩擦力除去污物

（包括已损坏的旧漆皮）和锈蚀，生产效率高，处理质量好。经喷砂后的钢铁表面稍带锯齿形，可增加涂膜和钢铁表面的结合力。但其粗糙度绝对不能超过涂膜厚度的1／3。常用的喷砂除锈方法有干法喷砂、湿法喷砂、无尘喷砂和高压水喷砂等。干法喷砂尘土大，有碍环保，危害健康；湿法虽无粉尘，但水分会使表面再度生锈。防止的办法是在水中加入1％～1?5％的防锈剂

（磷酸三钠、碳酸钠、亚硝酸钠等）和乳化剂或肥皂水，使其表面在短时期内不再生锈，然后再涂保养底漆。无尘喷砂是将加砂、喷砂和集砂回收等在一密闭系统里连续循环进行，以免粉尘飞扬。高压水喷砂主要用于大面积除锈，如船体、油舱、油罐、锅炉等，水中也常加入钝化剂和肥皂水。

（4）火焰除锈：利用钢铁和氧化皮的热膨胀系数不同，常用氧化乙炔燃烧器加热钢铁使其氧化皮脱落。主要用于厚型钢铁物件及大型铸件等，不能用于薄钢材及小铸件，否则工件将受热变形而影响质量。

（5）化学除锈：利用酸溶液和铁的氧化物发生化学反应，将表面锈层溶解、剥离以达到除锈目的。所以又称“酸洗”防锈。常用于小型工件及形状复杂工件的除锈。效率很高。但对钢铁有微量溶解损失和出现氢脆现象。

化学除锈的配方很多，通常用7％～15％

（或加入5％的食盐）的硫酸水溶液作为酸洗除锈液。为了防止硫酸腐蚀钢材，可加入少量若丁、硫脲等缓蚀剂。此外，还可用磷酸、硝酸、盐酸等配制成不同的酸洗除锈液。酸洗的方法很多，通常采用浸渍酸洗法、喷射酸洗法。此外，还采用酸洗膏处理，应视具体条件而定

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肠粉怎么做家庭版不粘

用料

1、粉浆

肠粉预拌粉250克

鸡蛋

（粉浆用）2个

水500克

2、酱料

肉馅80克

香葱几根

青椒胡萝卜

（可选）适量

酱油2大勺

蚝油1勺

鸡精、盐少许

淀粉水

（勾芡）1碗

3、鸡蛋

（跟粉浆一起蒸）3个

肠粉·爽滑有窍门的做法步骤

步骤1

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粉浆部分：250克肠粉预拌粉?500克水?2个鸡蛋，搅拌均匀

步骤2

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蒸肠粉的鸡蛋，打散备用

步骤3

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这个时候烧一大锅水，蒸盘刷油，很重要??一定要认真刷油，蒸出来的肠粉才层次分明，倒入一大勺粉浆，再来两小勺鸡蛋液，锅里水开后用辅助工具放入锅中，直接放在锅内的开水上浮起来蒸，这样薄厚均匀.

步骤4

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大约不到1分钟，蒸到鼓起大泡就好了，借助防烫工具取出蒸盘，用刮板刮起，盛入盘内，依照这样的做法，依次做好

步骤5

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家庭蒸肠粉盘子小，非常考验耐心，需要一盘一盘慢慢蒸，我用的是十寸不沾烤盘蒸，做了双倍的量

步骤6

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现在来调个酱汁，锅内油热倒入肉馅，炒变色后放入青椒、胡萝卜粒加入酱油、蚝油、鸡精调味，最后倒入一碗水淀粉勾芡即可

步骤7

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酱汁不要调的太稠了

步骤8

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浇上酱汁开吃咯??经历劳动和等待，这盘肠粉显得格外的尊贵美味??

步骤9

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这个方子的肠粉，只要你有时间，想蒸多薄都可以，非常Q弹，如果赶时间，可以不要那么薄

文章到此结束，如果本次分享的怎么弄好吃的肠粉窍门和肠粉怎么做家庭版不粘的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！