四川娃娃菜泡菜的做法
四川泡菜是川菜中一道非常有名的凉菜,而娃娃菜泡菜则是四川泡菜的一种,它是由娃娃菜和泡菜水制成。下面我们将详细介绍一下四川娃娃菜泡菜的做法。
步骤一:准备材料
1. 娃娃菜,200克
2. 泡菜水,500毫升
3. 盐,适量
4. 老姜,适量
5. 大蒜,适量
6. 红辣椒粉,适量
7. 八角,适量
8. 花椒,适量
步骤二:清洗娃娃菜
1. 将娃娃菜切成约2厘米见方的小块
2. 在水中清洗一下,捞出沥干
步骤三:泡制娃娃菜
1. 将娃娃菜放入泡菜水中,浸泡10分钟
2. 捞出娃娃菜,再次沥干
步骤四:加入泡菜水
1. 将泡菜水倒入锅中,加入盐
2. 加入老姜、大蒜、八角、花椒
3. 加入红辣椒粉
步骤五:腌制娃娃菜
1. 将娃娃菜放入泡菜水中,浸泡30分钟
2. 捞出娃娃菜,再次沥干
3. 将娃娃菜放入腌制的泡菜水中,腌制12小时
步骤六:捞出泡菜
1. 将泡菜水中的泡菜取出
2. 将泡菜放在水龙头下冲洗一下
3. 将泡菜和娃娃菜一起放入锅中,煮熟
步骤七:装盘
1. 将煮熟的娃娃菜泡菜装盘
2. 撒上适量的红辣椒粉
3. 即可享用
四川娃娃菜泡菜的做法非常简单,只需要将娃娃菜和泡菜水腌制一段时间,就可以制作出美味的泡菜娃娃菜。不仅可以品尝到泡菜的酸辣爽口,还可以尝到娃娃菜清脆爽口的口感,两者结合,非常适合夏天食用。
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