花生猪脚汤,是一道湘菜经典菜品,具有浓郁的香味和营养丰富的特点。以下是一份花生猪脚汤的配方和做法流程,以及相关事项。
## 花生猪脚汤配方
- 猪脚 1 只
- 花生 100 克
- 豆腐 100 克
- 番茄 1 个
- 姜片 5 片
- 葱段 5 段
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 香菜 适量
## 花生猪脚汤做法流程
1. 将猪脚切成大块,放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
2. 将花生和豆腐放入开水中焯水,去除浮沫,捞出备用。
3. 番茄切成小块。
4. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
5. 加入猪脚块煸炒至变色,倒入适量料酒,煮至酒味散去。
6. 加入适量的清水,放入花生、豆腐、番茄块,煮至食材熟透。
7. 加入盐、鸡精、白胡椒粉,调味后煮开。
8. 最后撒上香菜即可。
## 适用人群
花生猪脚汤是一道营养丰富、易于消化的家常菜品,适合全家人食用。特别是老年人、小孩和孕妇等人群食用更为适宜。
## 注意事项
1. 猪脚在焯水时要去除血沫,避免营养成分流失。
2. 清水要适量,避免过度煮烂食材。
3. 调味品要适量,避免过咸或过甜。
4. 食用时应避免过量,以免引起消化不良。
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