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配方:
- 瘦猪肉(切丝):200克
- 木耳(泡软):10克
- 胡萝卜(切丝):10克
- 青椒(切丝):10克
- 大葱(切段):10克
- 姜(切片):10克
- 蒜(切末):10克
- 豆瓣酱:10克
- 酱油:10克
- 料酒:10克
- 白糖:10克
- 醋:10克
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:
1. 将瘦猪肉丝用料酒、盐、淀粉拌匀腌制10分钟左右;
2. 木耳、胡萝卜、青椒切丝备用;
3. 大葱切段,姜切片,蒜切末备用;
4. 在锅中加入适量食用油,烧热后放入腌制好的瘦猪肉丝,煸炒至变色;
5. 加入豆瓣酱、酱油、白糖、醋、料酒、姜片、葱段、蒜末,翻炒均匀;
6. 加入木耳、胡萝卜、青椒丝,继续翻炒均匀;
7. 加入适量淀粉水勾芡,翻炒均匀即可;
适用人群:
适宜消化系统正常的人群食用,尤其适合素食者和减肥人群。
注意事项:
1. 瘦猪肉丝腌制时间不宜过长,否则会影响口感;
2. 炒瘦猪肉丝时不宜过多油,否则会影响口感和健康;
3. 豆瓣酱、酱油等调味料有咸味,腌制瘦猪肉丝时无需过多加盐;
4. 青椒和胡萝卜不宜过熟,以免影响口感和健康。
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