湘菜砂锅炖鱿鱼的做法大全
配方:
- 鱿鱼 200 克
- 洋葱 1 个
- 青红椒各 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 1000 毫升
做法流程:
1. 鱿鱼去内脏,洗净,切成小块。洋葱、青红椒均切成小块备用。
2. 锅中倒油,加入洋葱、青红椒、姜、蒜炒香。
3. 加入鱿鱼块,煸炒至鱿鱼变色。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入清水,水量以刚好没过鱿鱼为准。
6. 大火烧开后转小火炖煮 50 分钟,直至鱿鱼熟透入味。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合鱿鱼这种海鲜食品。
注意事项:
1. 鱿鱼在烹制过程中不要过度煮煮,否则会影响口感。
2. 烹制过程中要随时检查汤汁是否足够,以免缺水导致鱿鱼煮不烂。
3. 可以根据个人口味加入适量的胡椒粉或者其他调料。
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