川菜鲢鱼炒连藕的做法
鲢鱼炒连藕是一道非常受欢迎的川菜,它的味道鲜美,口感细腻,是许多人钟爱的美食。
以下是鲢鱼炒连藕的做法:
材料:
- 鲢鱼 250 克
- 连藕 1 根
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 鲢鱼去鳞、去骨,切成块状,用盐、料酒和淀粉腌制 15 分钟左右。
2. 连藕去皮、切成长条状,葱姜蒜切末,辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的鲢鱼块煸炒至变色。
4. 加入辣椒切碎翻炒均匀,加入适量的盐、糖、鸡精和生抽调味。
5. 加入切好的连藕条,继续翻炒均匀,用水淀粉勾芡。
6. 最后撒上葱花煸炒均匀即可。
鲢鱼炒连藕是一道口感鲜美、营养丰富的美食,适合搭配米饭一起食用。希望您能够喜欢这道菜,享受美食的乐趣。
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