湘菜麻油猪血汤的做法及流程如下:
【配方】
- 猪血 200 克
- 麻油 2 汤匙
- 葱花 适量
- 姜片 适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 清水 1 升
【做法】
1. 将猪血切成小块,放入清水中,焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油,放入葱花和姜片煸炒出香味。
3. 加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精和适量清水,煮开后加入猪血块,煮至猪血凝固。
4. 最后加入适量的盐调味即可。
【适用人群】
适合所有人食用。
【注意事项】
1. 猪血焯水时要煮一会儿,直到血块完全散开。
2. 麻油可以增强汤的口感和香气,但不要过量食用。
3. 盐的用量要适量,过度加盐会使肉质变硬。
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