湘菜窍门:粉丝肉泥汤的做法及配方
适用人群:这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和患有胃肠道疾病的人。
制作步骤:
1. 将猪肉剁成肉泥,加入少量盐、胡椒粉、料酒和淀粉搅拌均匀。
2. 将粉丝泡软备用。
3. 锅中加入少量油,放入葱姜蒜爆香,加入肉泥煸炒至变色。
4. 加入泡软的粉丝,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,烧开后转小火煮10分钟。
6. 加入盐、鸡精和胡椒粉调味,再煮5分钟。
7. 最后根据个人口味加入适量的醋和辣椒油调味即可。
注意事项:
1. 肉泥中的淀粉可以帮助肉类凝固,但也不能添加过多,否则会影响口感。
2. 粉丝含有丰富的膳食纤维,可以促进肠道蠕动,因此患有胃肠道疾病的人最好先不要食用。
3. 煮汤时不要太长时间,否则会影响口感和营养成分的流失。
4. 根据个人口味加入适量的醋和辣椒油可以增加口感和食欲。
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