大家好，今天来为大家解答冻过的肚条怎么弄好吃呢这个问题的一些问题点，包括火筵家常大蒜烧肚条也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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火筵家常大蒜烧肚条
用料:猪肚一个，料酒四大勺，小米椒两个，小葱一把，食盐一茶勺，生抽两勺，二荆条七八个，菜籽油少许，白胡椒粉一丁点，白砂糖半勺，生姜八片，花椒十几粒
步骤1
新鲜的猪肚一只，用食盐、面粉、高度白酒轮番上阵，揉捏猪肚，反复搓洗，剪掉白色的肥油，洗十遍左右。直至猪肚被彻底洗干净、无异味为止。
步骤2
冷水下砂锅，加料酒两勺，大火烧开。倒掉焯过的开水，换上新开水。
步骤3
加五六片姜、十几粒花椒、一把小葱打结、再加两勺料酒，大火烧开转小火慢炖70分钟左右。
步骤4
炖至用筷子能轻松穿透即可。但又不能炖得太软烂了，否则炒着吃一点嚼劲也没有，口感不好。
步骤5
捞出来沥干水，放凉。
步骤6
取其中一半切条，另一半冻起来下次再吃。
步骤7
二荆条、小米辣切斜段、姜切丝。锅中放菜籽油烧热，下入料头，炒香。
步骤8
再放入猪肚片，转大火爆炒。
步骤9
加生抽两勺，食盐一茶勺，白砂糖半勺，白胡椒粉一点点，颠勺爆炒一分钟左右。最后下入小葱段翻炒片刻，即可关火。
烧肚条什锦的正宗做法四川
准备食材：
煮熟的猪肚、大蒜、青笋、姜、大蒜、葱段
食材切配：
1、将肚条切成长条状；
2、青笋同样切成与肚条相同的形状，配菜也是一样；
做法步骤：
1、净锅开大火，放入一两猪油，先将肚条、蒜、姜，下锅煸炒出香；
2、加入少量清水或者高汤，再调入毛盐、胡椒粉、花椒、料酒；
3、汤汁烧白之后，将青笋下锅，放入葱段，根据口味加入鸡精，勾水芡，起锅，菜成。
红烧猪肚怎么做
红烧猪肚营养丰富，咸鲜微辣，适合孩子和老人食用，同时也是下酒吃米饭的最佳美食。
红烧猪肚食材:猪肚750克、盐、干红辣椒、白酒（白醋）、
（水）淀粉、大葱、生姜、青椒、木耳、酱油、味精
做法如下:
步骤一:首先我们准备好买来的生猪肚，猪肚用剪刀从中间剪开，再用手除去猪肚里面多余的油脂，这一层油脂去除的越干净越好，因为这一层油脂跟肥肠有所不同，它有一定的腥味，用手撕不动的也可以用剪刀剪掉肥油。
步骤二:去除之后的猪肚放入盆中，加入热水用手抓洗几遍，去除猪肚表面的胃液
（此操作也可以戴上手套进行），然后把此水倒掉。
步骤三:把放有猪肚的盆中加入一把食用盐用手抓细3分钟，然后加入热水清洗干净。再次加入一大把食用盐，适量的高度白酒抓洗5分钟，这一步的目的是去除腥臭味，中途再加入一小把干淀粉一起抓，加入干淀粉的目的是带走抓出来的黏液，这一过程比较棘手和辣手。5分钟后加入热水清洗干净备用。
步骤四:生姜切成片，大葱切成段，放入盆中，再倒入适量的白酒。
步骤五:锅中加入半锅清水，把处理的猪肚冷水下锅，用大火烧开，撇去浮末，待猪肚焯水定型之后捞出，然后将剩余的水倒入高压锅中，猪肚用刀对半切开，将猪肚上面的白色物质处理干净，放入加水的高压锅里面，上汽压8分钟此时的猪肚口感爽脆不老不嫩，喜欢有嚼劲的可以减少压制时间。如果用普通锅可以炖制40分钟，然后捞出备用。
步骤六:捞出来的猪肚用刀斜切成丝，放入盆中，加入少许淀粉用手抓匀；干辣椒切成小段；青椒切成丝；大蒜切片；木耳两片泡软撕成小朵备用。
步骤七:锅中倒入稍微多点的油，烧制五成热，把肚片慢慢油锅中，开火炸制片刻，外焦里嫩倒出备用。
步骤八:锅中留底油，放入葱段、蒜片和干辣椒爆香，倒入青椒片、木耳和肚片，煸炒几下，再放入少许酱油，开水，用中火煸炒片刻，放盐，味精调味，最后加入水淀粉使汤汁粘稠，出锅装盘即可食用。
温馨提示:
猪肚必须加盐、白酒和淀粉用手抓匀，对酒精过敏的可以用白醋代替。用高压锅可以更好的节省时间，也可以用普通锅来代替，加水直接炖40分钟。
川味红烧肚条莴笋的做法
1、主料：猪肚适量、尖椒适量、莴笋适量。2、辅料：葱适量、姜适量。3、猪肝用盐水浸泡，洗净，切丝。
4、尖椒和莴笋洗净，切菱形片。5、锅内放入油，油热放入葱姜末，出香味后，改大火，放入猪肚翻炒。
6、猪肚稍变色，放入莴笋和尖椒翻炒。7、放入料酒和酱油，放入盐。8、放入五香粉。
9、放入味精出锅即可。
好了，关于冻过的肚条怎么弄好吃呢和火筵家常大蒜烧肚条的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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