湘菜猪大肠干锅做法大全(1)
配方:
- 猪大肠 500 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 干辣椒 3-5 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 豆瓣酱 适量
做法流程:
1. 将猪大肠洗净,放入开水中焯水,煮至八成熟,捞出沥干水分备用。
2. 将青椒、红椒洗净,去籽后切成小块备用。
3. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味后捞出备用。
5. 放入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱炒匀。
6. 加入猪大肠煸炒,加入适量盐、生抽、料酒、白糖、鸡精调味。
7. 加入青椒、红椒翻炒均匀。
8. 加入适量清水,大火烧开后转小火焖煮片刻。
9. 加入干辣椒继续焖煮,直至汤汁收干,口感熟透即可。
适用人群:
适合高血压、冠心病、肥胖症、癌症等疾病患者食用。
适合青少年、儿童、老年人食用,能够促进生长发育、增强抗病能力。
适合素食者、减肥者食用,能够消耗体内多余脂肪,达到减肥效果。
注意事项:
1. 猪大肠焯水时,应煮至八成熟,避免过于油腻。
2. 炒干辣椒时,应注意火候,避免炒糊。
3. 干锅猪大肠煮的时间不宜过长,避免肉质变硬。
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