黄豆焖泥鳅川菜做法大全
制作流程:
1. 泥鳅去鳞、去内脏,用清水浸泡30分钟,用厨房纸擦干水分备用。
2. 黄豆用清水浸泡1小时,捞出沥干备用。
3. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入清水,放入泡好的泥鳅,煮至变色。
5. 加入黄豆,加入盐、鸡精调味,继续焖煮10分钟。
6. 加入一些料酒,焖煮5分钟,让酒精挥发掉。
7. 撒上一些香菜即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是喜欢川菜的人。
禁忌:
1. 泥鳅肉质细嫩,易入口,易过敏的人应慎重食用。
2. 黄豆焖煮的时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 喝酒的人不要食用这道菜,因为酒精会影响菜品的味道。
食材介绍:
1. 泥鳅:是一种营养丰富、味道鲜美的淡水鱼。
2. 黄豆:是一种营养丰富、味道香甜的豆类。
3. 葱姜蒜:是川菜中常用的调味料。
口感评价:
这道菜口感鲜美,黄豆的甜味和泥鳅的鲜味相得益彰,让人回味无穷。
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