湘菜猪血的做法大全
配方:
- 猪血 250 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 青蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 猪血切成块状,放入开水中焯水,煮至血块浮起来,再煮 2 分钟,捞出备用。
2. 辣椒、姜、蒜切碎备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,加入辣椒继续煸炒。
4. 加入适量的水,放入猪血块,加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精,煮至猪血入味。
5. 最后加入青蒜,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合心血管疾病、贫血、高血压等患者食用。
注意事项:
1. 猪血在焯水时要煮至血块浮起来,否则容易煮烂。
2. 猪血入味时要加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精等调料,煮至入味即可。
3. 青蒜可以增强猪血的口感和香味,但需要注意不要炒过头,以免影响口感。
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