川菜竹节虾的做法大全家常
竹节虾是川菜中一道经典的家常菜肴,以大虾和竹林为主要原料,烹饪出来的菜肴口感鲜美,香辣可口。下面,我们将介绍川菜竹节虾的做法大全家常。
步骤一:准备食材
竹节虾需要大虾,竹林,姜,蒜,干辣椒,花椒,料酒,盐,糖,鸡精,生抽,醋等调料。
步骤二:清洗大虾
将大虾用清水浸泡10分钟,去除虾线,洗净备用。
步骤三:竹林焯水
将竹林放入开水中焯水,去除竹子的苦味,捞出备用。
步骤四:炒制干辣椒和花椒
将干辣椒和花椒爆香,备用。
步骤五:姜蒜切末
将姜蒜切末备用。
步骤六:调制酱汁
将盐,糖,鸡精,生抽,醋,料酒,适量清水混合在一起,制成酱汁备用。
步骤七:炒制虾
热锅凉油,将大虾放入锅中煸炒,炒至变色。
步骤八:加入干辣椒和花椒,继续煸炒
加入炒好的姜末和蒜末,继续煸炒。
步骤九:加入酱汁
将酱汁倒入锅中,翻炒均匀。
步骤十:焯水竹林
将竹林放入锅中焯水,煮至熟软。
步骤十一:装盘
将炒好的竹节虾装盘,撒上葱花点缀即可。
川菜竹节虾的做法非常简单,只需要几步就可以成功烹饪出美味的佳肴。这道菜品不仅口感鲜美,而且营养丰富,是家常菜中的一道经典美食。
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