川菜飘香排骨的做法大全
排骨是一种十分受欢迎的肉类,因为它不仅口感鲜嫩,而且营养丰富。川菜飘香排骨是一道美味可口的川菜,它的制作方法独特,让人垂涎欲滴。
以下是川菜飘香排骨的做法大全:
1. 选料:选用新鲜的排骨,肉质要鲜嫩,没有过多的脂肪和胆固醇。同时,要选用川菜大师精心调制的调料和豆瓣酱。
2. 焯水:将排骨放入开水中焯水,去除表面的血水和异味。
3. 炖制:将焯水后的排骨放入陶瓷锅中,加入适量的清水和调料,放入葱姜蒜、花椒等调料,用中小火慢慢炖煮2-3小时,直到排骨变得酥软入味。
4. 调味:将炖好的排骨取出,切成小块,放入碗中。加入适量的蜂蜜、酱油、醋等调料,搅拌均匀,让排骨表面均匀上色。
5. 油炸:将调味后的排骨放入热油中炸至金黄色,取出沥干油分。
6. 烤制:将炸好的排骨放入烤箱中烤制,烤箱温度设为200度,烤制时间为20-30分钟,直到排骨表面酥脆,香味四溢。
川菜飘香排骨的做法多种多样,可以根据自己的口味和喜好进行调整。无论是在家里制作,还是去川菜馆品尝,都是一道美味可口的川菜。
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