配方及做法流程
蟹钳的配方:
- 蟹钳 1个
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 辣椒面 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将蟹钳清洗干净,用刀在钳尖处切一道十字形口子。
2. 将姜和大葱切成末,加入料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、醋、糖、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油,将腌制好的蟹钳放入油锅中炸至金黄色,捞出备用。
4. 锅中留少量油,加入姜蒜末爆香,加入辣椒面炒匀。
5. 将炸好的蟹钳放入锅中,加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
6. 最后加入适量的盐和鸡精调味即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 炸蟹钳时要用中小火,避免炸糊。
2. 炖煮时要用大火,让蟹钳入味。
3. 辣椒面可以根据个人口味适量调整。
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