金针菇蒸肥牛卷的做法如下:
【配方】
- 肥牛片 200 克
- 金针菇 100 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉、清水适量
【做法】
1. 肥牛片加入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉腌制 15 分钟备用。
2. 金针菇洗净备用,青红椒去籽切丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 锅中加水,放入肥牛片,加入葱姜蒜末,煮至变色捞出备用。
5. 锅中加入少量油,放入青红椒丝煸炒。
6. 加入金针菇翻炒,倒入适量清水,加入盐、糖、胡椒粉调味。
7. 将煮好的肥牛片放入锅中,加盖蒸 10 分钟。
8. 取出蒸好的肥牛卷,撒上葱花即可。
【适用人群】
1. 心血管疾病患者,高血压、冠心病、中风等心血管疾病患者适量食用。
2. 肝病患者,肝炎、肝硬化等肝病患者适量食用。
3. 胃肠道疾病患者,腹泻、便秘等胃肠道疾病患者适量食用。
4. 孕妇、儿童等特殊人群适量食用。
【注意事项】
1. 金针菇具有刺激性,脾胃虚弱、腹泻、胃痛等消化系统疾病患者谨慎食用。
2. 肥牛片易吸收汤汁,孕妇、儿童等特殊人群谨慎食用。
3. 蒸制时间过长会影响口感,需掌握好蒸制时间。
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