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很多朋友对于藕杆怎么弄好吃视频教程和炸藕夹怎么做不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
炸藕夹怎么做
下面娟子为大家介绍藕合的制作方法，希望大家喜欢；
藕；肉末、面粉、芡粉、姜末、生抽、料酒、盐、油
1；藕洗净去皮，切成连刀片，两片为一组中间不切断
2；肉末里放入料酒、生抽、姜末、芡粉，拌肉馅
3；加入盐，顺时针方向搅拌
4；用面粉，芡粉、水、油、和成面糊
5；切好的藕片在中间填上肉馅
6；再裹上面糊
7；锅中热油，小火煎至两面金黄
8；香脆的藕盒做好了
今天的分享就到这里，你们觉得这道菜怎么样？做法对吗？有什么看法请留言。如果您对娟子传媒感兴趣，可以点击关注，我们每天都会更新不同的文章和视频。
湖北小吃藕夹自己在家里怎么做
藕夹，有的地方叫藕盒，有的地方叫藕饼，因为外酥嫩脆馅儿鲜美，受到各地人民的欢迎，人见人爱。
湖北藕夹在全国最为出名，藕夹跟排骨煨藕汤、藕圆子一起成为湖乡人家三道必不可少的藕式年菜。
在家做藕夹，首先选藕也是有技巧性的，要选直径7-8cm大小适中的藕，做藕夹一般选比较细的藕梢子，口感生脆，粉藕做出来口感不甜脆反而糍糯；其次，掌握火候也很重要，炸得太生或太熟口感都不好；最关键的是在粘裹藕夹面糊的调制上，不能太稀太薄也不能太厚，面糊调到能顺着筷子缓慢线状流下最好。具体做法和步骤如下：
1、藕去皮，切成7mm到1cm的厚片，厚片不断刀剖成蚌壳嘴状；
2、肉末混入葱姜末，打一个鸡蛋，加入酱油、一点点糖和适量鸡精、胡椒粉、花椒粉，顺着一个方向搅拌均匀；
3、将搅拌好的肉末填充到藕片里，使每个藕孔里都填上肉末。
4、在一个盆里打散一个鸡蛋，调入面粉，慢慢搅动到面粉没有大的颗粒，加入一点点葱姜水调到面糊可以顺着筷子缓慢线状流下，放盐调味，将藕夹放到面糊里打滚，均匀粘上一层厚薄适中的面糊。
5、油锅烧热，待油温七、八成热时下锅，炸到藕夹可以漂到油表面，两面金黄即可装盘。
藕夹怎么做好吃
藕夹也叫藕盒，在家常做，家人都说好吃。现在分享一下我的做法，以及关键点
1，肉剁碎加葱，姜，料酒，生抽，盐，味精，白糖少许，香油少许，制成肉馅备用。
2，藕削皮洗净后切夹刀片
(一刀切断一刀不切断)，这步很关键的是片儿要切薄，厚了影响成品口感。
3，把肉馅逐一放入切好的藕片儿内备用。
4，用玉米淀粉，面粉
(淀粉的五分之一)，鸡蛋，搅拌成糊。这步的关键是糊里要加少许色拉油和盐
(成品才有香酥的口感)。
5，炒锅加油放火上烧热，至中油温时将藕夹逐一沾上面糊入油锅炸至金黄即可。
6，出锅后撒椒盐即为干炸藕夹。
成品色泽金黄，口感咸香酥脆，如果浇上糖醋汁儿即为糖醋藕夹。
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年夜饭上的新宠藕丸子是怎样做出来的
感谢邀请！很多人可能会问藕丸子是什么？其实简单点就是藕制成的丸子。接下来给大家介绍一下最简单的藕丸子烹饪及特色藕丸子烹饪。
藕丸子食材:
莲藕1节肉馅适量姜1块油适量
老抽少许生抽少许十三香少许
葱花适量味精少许鸡精适量
步骤:
1.莲藕洗净切片，再洗一次莲藕，随后将莲藕剁成细沫。
2.姜切末，放入肉馅中，将肉馅和莲藕搅拌均匀，随后加入盐、老抽、生抽、鸡精、味精、十三香搅拌均匀。
3.用手将准备好的肉馅团成多个肉丸。
4.锅中烧开水，放入肉丸，蒸30分钟，最后撒上葱花即可。
红烧茄汁藕丸子食材:
莲藕1节肉馅适量姜1块
老抽少许生抽少许十三香少许
白砂糖4勺番茄酱2勺
步骤:
1.莲藕洗净切片，再洗一次莲藕，随后将莲藕剁成细沫。
2.姜切末，放入肉馅中，将肉馅和莲藕搅拌均匀，随后放入盐、老抽、生抽、十三香搅拌均匀。
3.用手将准备好的肉馅团成多个肉丸。
4.锅入油，将肉丸放入炸至金黄备用。
5.将老抽、糖、番茄酱放入碗中，可放入适量水搅拌均匀。
6.另起一锅，放入调好的汁熬制浓稠，随后放入肉丸，翻炒均匀即可。
提示:
1.喜欢吃糯米的朋友，可以在藕丸子里加上糯米饭，会多一种软糯口感。
2.喜欢吃辣的朋友，建议准备一些辣椒油或辣椒酱作为小料，蘸着丸子吃。
希望这个解答大家会喜欢！想要获得更多美食分享，欢迎关注“遇膳房”！
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