湘菜豆腐焖排骨的做法
配方:
- 排骨 500 克
- 豆腐 150 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 排骨洗净切小块,用开水焯水去血水,沥干备用。
2. 豆腐切成小块,辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入排骨煸炒至变色,加入姜、蒜末爆香。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入豆腐块和辣椒末,继续焖煮,直到豆腐入味。
6. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 所有人群,特别适合孕妇、老年人、儿童食用。
注意事项:
1. 排骨需要煸炒至变色,口感更好。
2. 豆腐焖煮的时间需要长一些,豆腐才会入味。
3. 辣椒和姜、蒜末的用量可以根据个人口味适量调整。
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