湘菜鸭锁骨火锅做法大全
配方:
- 鸭锁骨 200 克
- 辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法流程:
1. 将鸭锁骨切成薄片,放入碗中加入适量料酒、生抽、盐、鸡精腌制 10 分钟。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入辣椒煸炒。
3. 加入腌制好的鸭锁骨,煸炒至变色。
4. 加入适量水,烧开后转小火煮 30 分钟。
5. 加入适量清水,加入盐、鸡精调味,继续煮 5 分钟。
6. 加入葱花点缀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是心血管疾病、高血压、糖尿病等病人应适量食用。
注意事项:
1. 鸭锁骨腌制时间不宜过长,以免肉质变硬。
2. 火锅中加入清水时,应适量添加,以免过咸。
3. 煮制过程中应注意火候,避免煮过头或煮不烂。
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