【遵义正宗湘菜的做法】
1. 辣椒炒肉丝:将瘦肉切成丝,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟左右。将辣椒切段,葱姜蒜切末备用。热锅凉油,将肉丝倒入锅中煸炒,加入葱姜蒜末、辣椒段煸炒,最后加入盐、糖调味即可。
2. 酸辣汤:将西红柿、鸡蛋、木耳、豆腐皮等食材切成小块备用。将葱姜蒜切末,加入锅中烧开水,加入切成小块的食材,煮至食材熟透,最后加入盐、醋、鸡精调味即可。
3. 红烧肉:将猪肉切成小块,用开水焯水去除血沫。热锅凉油,将肉块倒入锅中煸炒,加入料酒、酱油、糖、姜片、葱段等调料,煮至肉块变得色泽鲜红,最后加入盐调味即可。
4. 干煸四季豆:将四季豆去除蒂头和尾端,切成段备用。热锅凉油,将四季豆倒入锅中煸炒,加入蒜末、干辣椒段、盐等调料,炒至四季豆熟透即可。
以上就是遵义正宗湘菜的做法,每一道菜品都有着独特的烹饪方式和口感。无论你是喜欢辣口味的还是清淡口味的,都可以在遵义正宗的湘菜中找到自己喜欢的菜肴。
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